"Cómetelo" elabora unos sabrosos jacobitos de salchichón y berenjenas

"Cómetelo" prepara este jueves (20:00 horas) unos sabrosos jacobitos de salchichón y berenjena, acompañados de ensalada de remolacha y brotes de lechuga. El ingrediente estrella es el rulo malagueño, un sabroso embutido tipo salchichón.

Para los jacobitos se necesitan dos berenjenas pequeñas, 350 gr de rulo malagueño, 200 gr de queso, huevo y pan rallado.

Para la ensalada se necesita una manzana, 150 gr de tomates cherry, una remolacha cocida, 200 gr de brotes de lechuga, 150 gr de queso y algunas nueces peladas.

Como aderezo, dos cucharadas de mostaza suave, una cucharada de miel, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Para hacer los libritos hay que partir las berenjenas en rodajas de 1 cm. aproximado de grosor y después hacer un corte a la mitad para abrirlas como un libro. Se introduce un rulo malagueño y un poco de queso. Salpimentar y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Reservarlas al frío bien cubiertas antes de freírlas.

Fecha de emisión: jueves 26 de septiembre, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.