Documental sobre los caldos españoles, en "Las catedrales del vino"
El trabajo, que se emite en Andalucía Televisión, retrata la actual cultura española alrededor del vino, riojas y jerez, correspondientes a dos territorios bien diferenciados.
Andalucía Televisión emite este jueves 29 de febrero el documental "Las catedrales del vino", que retrata la actual cultura española alrededor del vino, en un recorrido transversal a través de dos tipos de vino diferentes, riojas y jerez, correspondientes a dos territorios bien diferenciados. Se distinguen en cuanto a clima, paisaje, tradición y cultura.
Todos estos factores se dan cita en un lugar concreto, la bodega, donde por medio de una compleja liturgia regida por las fuerzas de la naturaleza y la sabiduría del hombre, protegida por las normas de cada Denominación de Origen, se produce el milagro de la transformación de la uva cosechada, en vino con su propia y peculiar personalidad, que se consumirá asociado a diferentes ritos y costumbres sociales. Cada tipo de vino, Rioja, Fino O Manzanilla, se elabora en un tipo de edificación y urbanización que responde no sólo a diferentes tradiciones y estilos arquitectónicos, si no también a las diferentes características de temperatura, humedad, tecnología y tradición, que requiere cada diferente proceso de fermentación y elaboración.
La enología, una reciente disciplina que combina ciencia y arte, está creando una nueva cultura en la que intervienen, además de agricultores, artesanos y temporeros - los enólogos y sumilleres, químicos, ingenieros agrónomos, biólogos, arquitectos, empresarios, especialistas de marketing y hosteleros. Existe también un creciente interés social por el mundo del vino. Las bodegas son hoy un importante destino de turismo cultural, fenómeno comparable a las peregrinaciones religiosas de otros tiempos. Vamos a centrar nuestra atención en las bodegas más representativas de cada vino y su territorio como son PDO Rioja in Marqués de Riscal, El ciego (Álava), PDO Jerez en Barbadillo, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) o González Byass de Jerez de la Frontera (Cádiz); entre otras.
El documental fue dirigido por Eterio Ortega Santillana en 2012.
Fecha de emisión: jueves, 29 de febrero, en Andalucía Televisión (ATV).
