"Las catedrales del vino", los caldos de Rioja y Jerez vistos desde cerca
El documental de Andalucía Televisión retrata la actual cultura española del vino con visitas a algunas de las principales bodegas del país correspondientes a dos territorios bien diferenciados.
Andalucía Televisión emite este jueves 22 de febrero (20:35 horas) el documental "Las catedrales del vino", dirigido por Eterio Ortega Santillana en 2012, que retrata la cultura española del vino en un recorrido transversal a través de dos tipos de caldos diferentes, rioja y jerez, correspondientes a dos territorios bien diferenciados en cuanto a clima, paisaje y tradición.
Todos estos factores se dan cita en un lugar concreto, la bodega, donde por medio de una compleja liturgia regida por las fuerzas de la naturaleza y la sabiduría del hombre, protegida por las normas de cada Denominación de Origen, se produce el milagro de la transformación de la uva cosechada, en vino con su propia y peculiar personalidad, que se consumirá asociado a diferentes ritos y costumbres sociales.
El documental se centra en las bodegas más representativas de cada vino y su territorio, como son PDO Rioja in Marqués de Riscal, El Ciego (Álava), PDO Jerez en Barbadillo, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) o González Byass de Jerez de la Frontera (Cádiz); entre otras.
Cada tipo de vino, Rioja, Fino o Manzanilla, se elabora en un tipo de edificación y urbanización que responde no sólo a diferentes tradiciones y estilos arquitectónicos, si no también a las diferentes características de temperatura, humedad, tecnología y tradición, que requiere cada diferente proceso de fermentación y elaboración.
La enología, una reciente disciplina que combina ciencia y arte, está creando una nueva cultura en la que intervienen, además de agricultores, artesanos y temporeros - los enólogos y sumilleres, químicos, ingenieros agrónomos, biólogos, arquitectos, empresarios, especialistas de marketing y hosteleros. Existe también un creciente interés social por el mundo del vino. Las bodegas son hoy un importante destino de turismo cultural, fenómeno comparable a las peregrinaciones religiosas de otros tiempos.
Fecha de emisión: jueves, 22 de febrero de 2024, a partir de las 20:35 horas, en Andalucía Televisión (ATV).
