Alpisteras de Sanlúcar de Barrameda
La alpistera, un dulce con un curioso nombre que nos llega desde la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda.
La alpistera es una pasta crujiente glaseada con azúcar. Para ilustrar cómo se elabora este dulce de Cuaresma visitamos la confitería Casa Guerrero de Sanlúcar de Barrameda, en Cádiz. Aquí llevan elaborándolo desde 1947. Esta receta tiene origen árabe y originalmente se elaboraba con alpiste, de ahí su nombre.
