Aprende a cocinar una rica carne de membrillo, el sol dulce de Puente Genil
Es la fruta emblemática de la localidad cordobesa y por eso, con una receta muy sencilla, produce una carne de membrillo célebre, desde hace generaciones.
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Bosco Benítez consigue la receta tradicional de la carne de membrillo en Puente Genil. La clave del prestigio que tiene la localidad cordobesa en la elaboración del dulce estriba en las excepcionales frutas que cosecha. A partir de ahí, cuanto más sencillo, mejor, como nos enseña una vecina del pueblo ante el fogón.
Azúcar y zumo de limón serán los únicos ingredientes añadidos. Con un trabajo sencillo, pero cuidadoso, de troceado, cocción, trituración y vuelta al fuego un tiempo generoso, surge el premio.