El campeón de cortadores explica la diferencia entre el jamón y la paleta, con el cuchillo
El onubense Juan Bautista, que acaba de conseguir el premio nacional de Corte de Paleta, tiene dos records Guinness y va a por el tercero. Puedes ver más noticias destacadas en la web de Hoy en día, y los programas completos en CanalSur Más.
La paleta del cerdo, es decir, la pata delantera, no solo es más pequeña que el jamón, el cuarto trasero, sino que la posición de los huesos acorta aún más el recorrido que tiene el cuchillo para cortar las lonchas del jamón. Por eso el arte de un buen cortador es más difícil con ella. Nos lo explica quien mejor lo sabe, Juan Bautista, de San Juan del Puerto, en Huelva, que acaba de recibir en la famosa Venta Vargas de San Fernando, en Cádiz, el Premio Nacional de Corte de Paleta.
Juan tiene muchos otros galardones. Entre ellos, dos premios Guinness por el bocadillo de jamón más largo. Ahora quiere batir el récord de horas seguidas cortando jamón.
