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La calle Olivo en Sorbas, es una de las calles mas peculiares de la provincia de Almería y cuenta entre sus inmediaciones de un horno árabe hecho a mano hecho de barro.
Además, el nombre le viene por que en mitad de la calle también se encuentra una almazara y está ubicada en el barrio de la alfarería y en dicho horno los vecinos decantaban el barro para los oficios de la zona.
El horno de hecho ha estado funcionando hasta el año 2000 y podemos disfrutar de talleres de alfarería y el museo de la lana, el único que cuenta con toda la maquinaria.
Y como curiosidad conocemos el significado de "el ajuarico": una cazuela repleta de piezas de alfarería que se regala a las novias como ajuar de boda.