La almazara de San Isidro de Loja, un ejemplo de economía circular
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"Devolver al campo lo que el campo da". Ese podría ser el lema de San Isidro de Loja, como una operación de suma cero.
Con 12.500 hectáreas de olivar en producción integrada, esta cooperativa es una de las grandes molturadoras de aceituna en Andalucía. San Isidro forma una red social que vertebra la economía de la comarca de Loja y el poniente de Granada.
La almazara de San Isidro de Loja está orgullosa de ser ejemplo de economía circular: los residuos de las balsas, generados por la molturación de la aceituna, son usados para fabricar compost orgánico de alta calidad. Esta cooperativa abandera el proyecto OLEOVALORIZA.
La Universidad de Granada y el CSIC, investigan allí el desarrollo de tecnologías para obtener un nuevo valor de los residuos orgánicos, la protección de suelos y aguas, y el mantenimiento de la biodiversidad en ecosistemas agrícolas.