Ajiaco, el famoso puchero colombiano
Hemos paseado con Myriam y Rosa, siete y nueve años viviendo en Bogotá, con ambas hemos degustado algunos de los platos imprescindibles de la cocina colombiana.
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Myriam nació en Adra, Almería, y Rosa es de Jaén. Ambas disfrutan de su vida en la capital colombiana pero no pueden evitar las lágrimas cuando recuerdan los momentos duros vividos en la distancia. Rosa, por ejemplo, no pudo estar con su hermana cuando falleció. Ella ha conseguido importar un trocito de Jaén y, tras dejar su trabajo en una multinacional, imparte clases de flamenco y ha organizado la octava feria en la capital colombiana.
Compartimos mesa para degustar un Ajiaco, la sopa más típica de América Latina que en Bogotá se elabora a base de pollo y variedades de papa.
