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Enrique Sánchez prepara una Vichyssoise, una exquisita crema fría de puerros. Y a modo de acompañamiento nuestro chef elabora un picadillo de langostinos, tomate y aguacate con la misma salsa empleada para hacer el tartar.
Y para no destrozar el aguacate cuando lo abrimos, Enrique nos explica dos formas de pelarlo y que salga de una pieza. Para ello nos ayudamos de una cuchara sopera o de un cuchillo y los dedos.
Mira el video mejor para conseguir pelar el aguacate de una forma correcta y limpia.