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Ignacio es un apasionado de su pueblo, Medina Sidonia, Cádiz, y del campo.
Con 18 años se fue a estudiar Veterinaria a Cáceres, pero siempre que podía regresaba con los suyos.
Acabada la carrera volvió, y desde hace dos años se dedica a su gran pasión: domar cabestros.
Ignacio es uno de los pocos cabestreros que quedan en Andalucía, una pasión que le inculcó su abuelo. Ahora tiene su propia explotación de bueyes, a los que enseña y después vende por toda España.