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Juan Manuel nació en Alemania porque sus padres tuvieron que emigrar en busca de trabajo.
Aunque el volvió cuando era muy chico al pueblo de su familia, Algatocín (Málaga), estuvo muchos años en la costa del sol como vendedor de helados.
Su vida era estresante hasta que se dio la oportunidad de ocuparse de una panadería y aprendió el oficio de panadero.
Ahora vende "el pan más caro del mundo", un pan exclusivo que contiene oro y otros ingredientes de lujo y que tiene como clientes a príncipes saudíes, millonarios rusos o "youtubers". Sin duda la decisión de repoblar fue una buena decisión.