La algarroba, una legumbre antioxidante cada vez más demandada en el mundo
Es un interesante y saludable alimento con futuro, con enormes posibilidades productivas y un precio que la convierte es un cultivo bastante competitivo.
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Hasta hace 20 años, aproximadamente, España era el primer productor de algarroba del mundo. Hoy en día sigue ocupando uno de los primeros puestos junto a Turquía, Marruecos o Portugal.
Nuestro país cuenta con 55.000 hectáreas plantadas de algarrobos y 5.000 están en Andalucía. Sus enormes posibilidades productivas y el elevado precio de la algarroba hacen, asimismo, que sea un cultivo bastante competitivo.
Este interesante y saludable alimento con futuro era muy utilizado en nuestra tierra para la elaboración de dulces durante el Al Andalus, pero la llegada de productos provenientes de América lo relegó a una segunda categoría.
Conocemos a pie de campo y de laboratorio los beneficios de la algarroba. Y te dejamos, al final del vídeo, una receta de galletas con la que conquistar a los más pequeños de la casa.