¿Quieres saber cómo distinguir un pan de calidad?
El pan se consume desde hace más de seis mil años, pero no todo el pan que consumimos es saludable para nuestra salud.
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Cualquier receta que haya llegado a nuestros días es porque es sana, nutritiva y económica. Y el pan es una de ellas, en cada país se hace con un cereal diferente, pero lo importante es que ese cereal sea de buena calidad.
Otra factor importante que influye en la calidad del pan es la fermentación. Es una elaboración más lenta pero son más fáciles de digerir puesto que las bacterias se han ido comiendo los azúcares de los hidratos de carbono. Cosa que no ocurre con los panes de moldes y refinados que llevan grasas, azúcares y conservantes para que duren más tiempo tiernos.
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