Visitamos una de las primeras industrias andaluzas de carne de caza
Embutidos ecológicos de carne de caza elaborados en el Valle de los Pedroches por una familia que ha dedicado tres generaciones a esta actividad.
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Es una de las tradiciones andaluzas, la elaboración de embutidos caseros de la matanza. En el programa Tierra y mar conocemos a una familia de Villaviciosa de Córdoba que cada año cumple con el rito en una zona de montaña donde la autosuficiencia es una norma.
Otra familia del mismo pueblo es la que tradicionalmente ha elaborado los embutidos de carne de caza. Nos referimos a Embutidos Canito, un negocio familiar que cuenta ahora con tres generaciones. Visitamos esta empresa para que nos cuenten cómo elaboran sus productos ecológicos.