INNOVACIÓN
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El chef Juanjo Ruiz presenta en 'Gente de Andalucía' el primer salmorejo probiótico
El cocinero de Córdoba le ha presentado esta creación a Pepe da Rosa y espera que llegue a los paladares de un público tan especializado como es el cordobés hablando de salmorejo.
1 mayo 2022
El primer salmorejo probiótico llega a España de la mano del chef Juanjo Ruiz.
Se trata de una creación de la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (La Salmoreteca), en colaboración con el CSIC, la Universidad de Córdoba y la startup Oleica.
Este salmorejo cordobés es portador de más de 1.000 millones de fermentos activos por tarrina de 200 gramos.
El cocinero cordobés se lo ha presentado a 'Gente de Andalucía' de la mano de Pepe da Rosa.
