Tradición, innovación y empleo en el sector de los dulces navideños, en "Consumo Cuidado"

Los consumidores tienden a comprar con más antelación productos navideños como los dulces de Navidad. Cada vez se consumen antes y cada año hay nuevos productos ene este sector. De los tradicionales mantecados y polvorones de Estepa, al panettone y el roscón de Reyes. Y es que una de tantas cosas que no puede faltar en la Navidad es sin duda el dulce tradicional. Y para conocer este importante sector, “Consumo Cuidado” de Andalucía Televisión (jueves, 21:30 horas) ha viajado hasta Estepa (Sevilla).

El programa entrevista al presidente del Consejo Regulador de Mantecados y Polvorones de Estepa, que nos anticipa que la industria de estos dulces es un importante motor económico para varias localidades. Para esta campaña se prevé realizar 16017 millones de kilos de dulces en Estepa.

La producción del mantecado se concentra entre los meses de septiembre y diciembre. Las recetas más antiguas tienen más de 150 años y se encuentran en el Convento de Santa Clara en Sevilla.

"Consumo Cuidado” también nos acerca a la historia de otro importante fabricante, La Colchona, una empresa creada por Micaela Ruiz en 1850. El 90% de la plantilla que cubre este sector lo lidera la mujer. Y por último, nos acercamos a la pastelería de Manu Jara que nos habla del panettone, un dulce típico de Italia, que se consume preferentemente en Navidad. Manu Jara ha creado este dulce en diferentes versiones. También hablaremos de los roscones que se consumen para el Día de Reyes y que originariamente eran sin relleno.

Fecha de emisión: jueves, 5 de diciembre, a las 21:30 horas, en Andalucía Televisión (ATV).