¿Cuánto estofado de lengua puede comer la persona joven y cuánto sushi la mayor?
Menuceles, casquería, callos, sangre encebollada, corazón, criadillas... le puede parecer a alguno un menú de otro mundo; lo mismo que pueden parecer el sashimi, el ceviche o el propio sushi. Si quieres ver más noticias destacadas, visita la web de Diana y Lombo. Y recuerda que tienes el programa completo en la plataforma de CanalSur Más.
El estereotipo puede hacernos pensar que el pescado crudo de la comida japonesa, aunque se esté poniendo de moda, sólo está calando a ciertas edades, a pesar de que aquí los boquerones en vinagre o el atún se han disfrutado toda la vida. En los restaurantes es cada vez más difícil encontrar hígado o riñones, por no hablar de lengua o criadillas. Entre otras razones para el cambio en los gustos, podemos pensar en la edad y una buena forma de averiguarlo es salir a la calle con la cámara y comprobarlo.
