La Colchona, un museo vivo de la industria de los mantecados de Estepa

Con la ayuda del administrador de la mantequería La Colchona, Santiago Fernández, entramos en la casa de dulces más antigua de la ciudad sevillana de Estepona, célebre en todo el país por sus dulces navideños. Su historia se remonta al siglo XIX, cuando Doña Micaela Ruiz, apodada "La Colchona", comenzó a elaborar mantecados en su hogar utilizando la manteca sobrante de las matanzas del cerdo.

El sabor era tan excepcional que su marido, un cosario, comenzó a venderlos en sus viajes a Córdoba, dando inicio a la comercialización de estos dulces. Hoy en día, sigue siendo una empresa familiar que ha mantenido las recetas tradicionales y la elaboración artesanal en todos sus procesos. Su casa, con más de 170 años de antigüedad, es un museo donde se puede conocer la historia de estos dulces. Su recorrido hasta hoy contribuyendo a convertir a Estepona como la capital mundial de los mantecados y polvorones navideños.