Los mejores catadores de aceite del mundo se dan cita en Córdoba
Se trata del concurso internacional de la prestigiosa guía Evoleum
Los expertos catadores deben elegir los mejores 100 aceite de oliva virgen
Son más de 700 las muestras de aceite de oliva virgen extra que participan en este concurso, de aquí saldrán los 100 mejores aceites que integrarán la Guía Mundial de aceites de Oliva.
Son 25 de los mejores catadores del mundo los que decidirán basándose en las sensaciones olfativas y las sensaciones gustativas-retronasales los que decidirán cuales son estos aceites. Los almazaras cordobeses, representados en sus cuatro denominaciones de origen, han trabajo día a día para alcanzar los estándares de calidad.
La guía detalla la procedencia, características, variedades, tipo de olivar, puntuación, ficha de cata y maridaje de cada aceite.
